WABan

上週蛙幫的優拜客活動結束後

店長還送了大家一包咖啡, 二選一

1. 印尼競標會冠軍夏潘

2. 巴西帕希優莊園日曬

那天真是真是有動,有玩,有喝,又有拿的活動行程

下次要再來辦一下,  ^_^

昨天沖的豆子是 "巴拿馬 唐阿爾佛雷多 日曬"

有鳳梨，草莓，酒香

4/5 有一堆客人來時, 可能太趕了, 沒把它的香氣帶出來

昨天把 3種味道都沖出來了

真的是很有成就感啊~

好東西，也真的是要好工具，才能對味～

今天用的是送的 2種豆子, 來試試它的風味

印尼競標會冠軍夏潘，中深焙

第一次的沖泡, 讓咖啡豆吸收水份

開啟它的水解反應的大門

因為沒有小秤可以秤水的容量

所以只能讓它有把所有咖啡粉蓋住後就停20秒

讓咖啡粉醒過來

接下來, 因為濾紙跟濾杯的不同

這個濾杯是沒有脊的, 所以要用這樣的濾紙

讓水及咖啡可以充份的被利用及反應

一開始, 我是從中間開始沖, 再慢慢繞出來

最後沿著邊緣, 再沖回中間

之後就停在中間了

這也是這種濾杯跟濾紙的特性及沖泡方式

滿方便的咧  ^_^

最後, 咖啡跟水的比例我是用 1:12 左右的量去沖

因為沒有秤, 所以也只能大概的看咖啡壺上的刻度去觀察水量

最後還沒滴完的部份, 就可以不用了

因為會影響口味及香氣

最後, 一杯香醇可口, 又香氣十足的單品就可以上桌啦

剛沖完，豆奶味就出來了

喝的時候，巧克力味也出來

蜂蜜味只有剛入口的一瞬間衝出來

口中沒有殘留油膩感或焦味

雖然是中深焙, 也可以有不是只有苦焦味的表現

真是讓我大吃一驚

第二杯用的是最普通的濾杯跟濾紙

沖之前要先洗濾紙

沖的時候要繞圈圈

讓咖啡能均勻的開心的, 在濾杯裡旋轉著

這次泡的是 "巴西帕希優莊園日曬"

腰果味在放涼後出來

麥芽糖沒有很明顯, 可能要再試一試

薄荷味在菜尾杯裡非常明顯

真的很神奇啊～

明天再來試試另一個濾杯的泡法囉