WABan

日期: 20150411  天氣雨

地點: 汐止甜點教室

老師: Vivi, Sean

繼第一次的甜點課之後, 因為頗受好評, 佳評如潮水般湧入我的LINE中

上次的照片沒有把老師照的美美的

這次來, 就是要好好照一下老師跟大家做甜點的專注跟帥勁

首先介紹的, 就是在工作區旁的點心區啦

看到老師們做好的麵包, 派, 還有最可怕的SCONE..... 都是我以前的最愛

等下一定又會有試吃時間

我正在進行的盡量無澱粉的計劃, 這該如何是好啊!!!!!

寬敞的空間, 很適合14人以下的中班教學

L型的平台, 把空間用到極致

在平台的下方, 就是冷凍冷藏櫃, 空間利用的十分妥當

在還沒開始前, 大家喝個老師泡好的無農藥長壽茶

我們可不是那種貴婦級的料理或甜點課, 只要抄筆記就好的

快點洗洗手, 暖暖身, 等下就要開始玩麵粉囉~

老師在我們到達之前, 就已經先將每材料都準備好了

就連麵粉, 奶油, 也都分包好了

真的是很貼心啊

一顆顆的金黃色的柳橙, 靜靜地躺在鋼盤裡

彷彿在呼喊著.... 快把我做成好吃的甜點吧!!

一開始呢, 由美魔女老師, 來跟大家解說一下今天的行程

因為麵包的麵糰必須經過和麵, 發麵的程序

所以, 今天的 柳橙檸檬磅蛋糕+燻腸麵包 課程

就先由麵包達人 Sean 來跟大家攪和在一起哦

老師在做麵包, 有很堅持的一點

就是使用進口的麵粉

因為這個麵粉做出來的口感, 還有嚼勁, 都是台灣麵粉達不到的水準

只要吃過這裡做出來的麵包

就算是自己做的

都會覺得........ 自己做的麵包真是好吃到不得了

所以, 你看看, 來這裡的材料都是好材料, 有看過之前我們的莓果塔, 還有佛卡夏的朋友

就知道我們的手藝有多好了... (其實是老師教的好, 材料也用的好啦, 哈哈!)

今天來學習做點心人, 分組後, 分別是

左上: Kai & Chelsea (這次沒接吻, 失望)

右上: 岡田 & 老師的朋友(忘了名字, 失憶)

左下: 小麥 & Vince (有人放我鴿子, 失蹤)

右下: 倩倩 & 倩女......兒(不知名字, 失禮)

好哦, 來把麵粉弄出來, 攪和時間開始!!

什麼? 你說我在幹嘛嗎? 我今天是在認真攝影, 以免主角.... 失焦

首先呢, 和麵前, 都是要弄個麵粉火山口的樣子出來

因為要倒入水跟酵母菌, 讓麵粉可以充份的混合在一起

和麵時呢, 就從火山口的邊邊, 慢慢的把麵粉往裡面推

慢慢的哦, 不然就火山爆發了

看老師聚精會神, 但又一派輕鬆的模樣

其實第1次做的人, 甚至第2次做的人, 都還是對這步驟很小心的

深怕有個閃失, 麵包做不起來, 那就對不起自己的隊友了

老師都已經和好5分鐘了

我們其他人都還在努力讓自己的麵糰變得"類似" 老師手裡的那團麵糰

老師就是老師, 達人就是達人, 功力深厚啊!

再來, 就是把奶油放入, 把麵糰切小塊, 再進行第2次的融和

Vince, 看的出來, 你很想直接拿老師手上的那塊麵糰

還不快點認真揉!

麵粉揉一揉, 手變老人妝

這就想到以前小時候, 有時會想要揉一下老爸做的饅頭的麵糰

揉一揉, 就是這模樣, 就馬上得去洗手

因為, 這些乾麵粉, 其實是會............. 讓手覺得乾乾的, 不會怎麼啦, 哈

接下來的步驟, 就是個人最喜歡的... 抒壓步驟

看岡田的模樣, 一定是最近有誰惹他不爽了

這姿勢, 肯定是欠了他不少人情, 噗

其實這步驟, 是要把麵糰的筋給打出來

這麼一來, 做出來的麵包才會有嚼勁

好, 在摔打麵糰之後, 就可以放到盆子裡, 準備放入保溫箱裡, 來起肖啦

不是, 是來發酵啦

好, 在發麵糰的等候時間當中呢, 我們可也沒有閒著

立馬換美魔女老師上場

先要教我們的是, 自己做果醬, 以及做蛋糕所需的材料

柳丁說: 選我!選我!選我!選我!選我!選我!

做果醬是要用皮跟肉還有汁

但位於皮跟肉中間的白色那層, 會有苦澀的口感

如果在果醬裡, 那就是次級的果醬, 賣不到好價格

要賣的貴, 那白色的部份, 就是要越少越好才行哦! (做筆記ing)

這時候, 就可以看來誰有在做菜, 誰沒在做菜了, 噗

這時, 馬大師也一時技癢, 下手切了一顆柳丁皮

嗯, 看自己把柳丁皮脫的好像一個地球儀一樣

心中油然升起一股對自己的敬佩之意, 哈哈

接下來, 就是把白色的皮, 再度的脫掉

留下狗肉在桌上就行了

果肉加入糖, 進行熬煮

柳丁皮, 切成細絲, 再加入一起煮

最基本的果醬, 就這樣完成了

在上集結束之前, 我們先來看看

到底是認真的女人最美麗, 還是專注的男人最帥氣

請給分!

........................... 待續, 中集: 磅蛋糕製作